Att äta sig mätt på smultron

...det har vi gjort idag. Vi gick en liten promenad längs grusvägen där vi bor och vi kunde plocka och äta sååå mycket smultron! Det får nog bli en tur imorgon också...

Jag bakade några smarriga muffins till fikat och hade såklart smultron i.

Blåbärsmuffins med vaniljkräm

150g smör eller margarin

2dl socker

2 ägg

4,5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

1,5dl filmjölk

2,5dl blåbär (eller smultron...)

Marsansås gjord på 2 påsar pulver 2,5 dl mjölk ev. 2msk socker (brukar jag inte ha i)

Vispa smör och socker pösigt, rör i äggen ett i taget

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner växelvis med filen

Blanda blåbären med lite mjöl och rör försiktigt ner i smeten

Fyll formarna med hälften av smet och klicka i vaniljkrämen

Grädda i mitten av ugnen 25-30 min 175 grader

Använd gärna muffinsform att grädda i annars flyter de lätt ut på plåten



//Annica